El arroz

tipus arros moli de pals

Nuestro arroz

Nuestro arroz siempre ha disfrutado de un merecido prestigio gracias al cultivo esmerado, el saber hacer de los agricultores de la zona ya un conjunto de factores ambientales que no se dan en otros lugares, como son el clima, el suelo y el agua.

El clima particular del Empordà, con veranos menos calurosos que en latitudes más bajas, es el principal responsable de la altísima calidad de nuestro arroz. La formación y maduración del grano es más lenta y de ahí que el grano es más resistente y una vez cocido conserva mejor su textura.

El secreto de nuestro arroz se encuentra en el arrozal, ya que diariamente supervisamos el crecimiento y el desarrollo de la planta para buscar la máxima calidad y el mejor rendimiento.

Llevamos a cabo una producción de arroz respetuosa con el medio ambiente. Nuestro cultivo agroambiental es muy restrictivo con el uso de abonos y de productos fitosanitarios. Podemos garantizar que nuestro arroz es totalmente natural y que no contiene ningún tipo de conservante.


ARROZ PERLADO

Nuestro Debido a su cantidad de almidón es ideal para cocinar todo tipo de arroces a la cazuela y también arroz hervido.

Absorbe muy bien el caldo o el jugo durante la cocción, y una vez cocido conserva muy bien su textura.

El tiempo de cocción oscila entre 15 y 17 minutos.


arròs cristal·lí moli de pals

ARROZ CRISTALINO

Esta variedad es extraordinaria para preparar paellas, ensaladas u otros platos en los que la salsa se sirve aparte.

El arroz de grano cristalino absorbe menos liquido y aguanta muy bien una vez cocido, conservando muy bien todos los aromos del plato.

El tiempo de cocción oscila entre 18 y 20 minutos.


arròs integral moli de pals

ARROZ INTEGRAL

Sólo hemos eliminado la cascarilla externa y conserva la mayor parte del salvado de la cascarilla, el pericarpio y la piel, los cuales suponen una fuente de fibra, vitaminas y minerales.

Necesita una cocción más lenta y prolongada (de 35 a 40 minutos), aunque si se quiere acortar la cocción se puede hacer dejándolo en remojo el día anterior.