-
Translation
- Afrikaans
- Albanian
- Amharic
- Arabic
- Armenian
- Azerbaijani
- Belarusian
- Bengali
- Bosnian
- Bulgarian
- Cebuano
- Chinese (Simplified)
- Chinese (Traditional)
- Corsican
- Croatian
- Czech
- Danish
- Dutch
- English
- Esperanto
- Estonian
- Finnish
- French
- Frisian
- Galician
- Georgian
- German
- Greek
- Gujarati
- Haitian Creole
- Hausa
- Hawaiian
- Hebrew
- Hindi
- Hmong
- Hungarian
- Icelandic
- Igbo
- Indonesian
- Irish
- Italian
- Japanese
- Javanese
- Kannada
- Kazakh
- Khmer
- Korean
- Kurdish
- Kyrgyz
- Lao
- Latin
- Latvian
- Lithuanian
- Luxembourgish
- Macedonian
- Malagasy
- Malay
- Malayalam
- Maltese
- Maori
- Marathi
- Mongolian
- Myanmar (Burmese)
- Nepali
- Norwegian
- Nyanja (Chichewa)
- Pashto
- Persian
- Polish
- Portuguese
- Punjabi
- Romanian
- Russian
- Samoan
- Scots Gaelic
- Serbian
- Sesotho
- Shona
- Sindhi
- Sinhala
- Slovak
- Slovenian
- Somali
- Sundanese
- Swahili
- Swedish
- Tagalog (Filipino)
- Tajik
- Tamil
- Telugu
- Thai
- Turkish
- Ukrainian
- Urdu
- Uzbek
- Vietnamese
- Welsh
- Xhosa
- Yiddish
- Yoruba
- Zulu
- Inici>
- L'ARRÒS
L'ARRÒS
El nostre arròs sempre ha gaudit d'un merescut prestigi gràcies al conreu acurat, al saber fer dels pagesos de la zona i a un conjunt de factors ambientals que no es donen en d'altres llocs, com són el clima, el sòl i l'aigua.
El clima particular de l’Empordà, amb estius menys calorosos que en latituds més baixes, és el principal responsable de l’altíssima qualitat del nostre arròs. La formació i maduració del gra és més lenta i per aquest motiu el gra és més resistent i un cop cuit conserva millor la seva textura.
El secret del nostre arròs es troba en l'arrossar, ja que diàriament supervisem el creixement i el desenvolupament de la planta per buscar la màxima qualitat i el millor rendiment.
Duem a terme una producció d'arròs respectuosa amb el medi ambient. El nostre cultiu agroambiental és molt restrictiu amb l'ús d'adobs i de productes fitosanitaris. Podem garantir que el nostre arròs és totalment natural i que no conté cap mena de conservant.
Degut a la quantitat de midó aquesta varietat és ideal per cuinar tot tipus d’arrossos a la cassola, caldosos, i també arròs bullit. Absorbeix molt bé el brou o el suc durant la cocció, i una vegada cuit no es cova, conservant molt bé tots els aromes del plat.
El temps de cocció oscil·la entre 15 i 17 minuts.
És una varietat especial per preparar paelles, amanides o altres plats en els quals la salsa es serveix a part.
L’arròs de gra cristal·lí absorbeix menys suc durant el procés cocció i per tant no s’enganxa. Una vegada cuit, tarda més a passar-se i conserva molt bé la seva textura.
El temps de cocció oscil·la entre 18 i 20 minuts.
A l’arròs integral només li hem eliminat la pellofa externa i conserva la major part del segó de la pellofa, el pericarpi i la pell, els quals suposen una major font de fibra, vitamines B1, B6 i E i minerals, així com també un menor índex glucèmic.
Necessita una cocció més lenta i prolongada (de 35 a 40 minuts), tot i que si es vol escurçar la cocció, es pot fer deixant-lo en remull el dia anterior.