L'Arròs

 

El nostre arròs sempre ha gaudit d'un merescut prestigi gràcies al conreu acurat, al saber fer dels

pagesos de la zona i a un conjunt de factors ambientals que no es donen en d'altres llocs, com

són el clima, el sòl i l'aigua.

El clima particular de l'Empordà és un dels responsables de l'altíssima qualitat del nostre arròs,

ja que la maduració del gra és més llarga que en d'altres latituds i això fa que, un cop cuit,

conservi millor la seva textura.

                    

 

 

 

ARRÒS PERLAT

Degut a la quantitat de midó es ideal per cuinar tot tipus d’arrossos a la cassola i també arròs bullit.

Absorbeix molt bé el brou o el suc durant la cocció, i una vegada cuit no es cova, conservant molt bé tots els aromes del plat.

El temps de cocció oscil·la entre 15 i 17 minuts.

 Especificacions tècniques format 1Kg

Especificacions tècniques format 5Kgs

 

 

 

 

ARRÒS CRISTAL·LÍ

Aquesta varietat és extraordinària per preparar amanides, paelles o altres plats en els quals la salsa es serveix a part.

L’arròs cristal·lí absorbeix menys suc durant la cocció. Una vegada cuit conserva molt bé la seva textura.

El temps de cocció oscil·la entre 18 i 20 minuts.

Especificacions tècniques format 1Kg

Especificacions tècniques format 5Kgs

 

ARRÒS INTEGRAL

Només hem eliminat la pellofa externa i conserva la major part del segó de la pellofa, el pericarpi i la pell, els quals suposen una font de fibra, vitamines i minerals.

Necessita una cocció més lenta i prolongada (de 35 a 40 minuts), tot i que si es vol escurçar la cocció es pot fer deixant-lo en remull el dia anterior. 

Especificacions tècniques format 1Kg