L'Arròs

 

El nostre arròs sempre ha gaudit d'un merescut prestigi gràcies al conreu acurat, al saber fer dels

pagesos de la zona i a un conjunt de factors ambientals que no es donen en d'altres llocs, com

són el clima, el sòl i l'aigua.

El clima particular de l'Empordà és un dels responsables de l'altíssima qualitat del nostre arròs,

ja que la maduració del gra és més llarga que en d'altres latituds i això fa que, un cop cuit,

conservi millor la seva textura.

 

 

 

ARRÒS RODÓ PERLAT

Degut a la quantitat de midó es ideal per cuinar tot tipus d’arrossos a la cassola i també arròs bullit.

Absorbeix molt bé el brou o el suc durant la cocció, i una vegada cuit no es cova, conservant molt bé tots els aromes del plat.

El temps de cocció oscil·la entre 15 i 17 minuts.

Especificacions tècniques format 1Kg

Especificacions tècniques format 5Kgs.pdf

 

 

 

 

ARRÒS SEMILLARG CRISTAL·LÍ

Aquesta varietat és extraordinària per preparar amanides, paelles o altres plats en els quals la salsa es serveix a part.

L’arròs de gra semillarg absorbeix menys suc durant la cocció. Una vegada cuit conserva molt bé la seva textura.

El temps de cocció oscil·la entre 18 i 20 minuts.

Especificacions tècniques format 1Kg

Especificacions tècniques format 5Kgs

ARRÒS INTEGRAL

De gra també rodó, esconsidera més natural perquè només s'elimina la pellofa externa i no passa per cap procés de blanqueig.

És dels pocs aliments que conté els aminoàcids essencials per al cos humà: és ric en fibres, slas minerals i vitamines B1, B6 i E.

Necessita una cocció més lenta i prolongada (de 35 a 40 minuts), tot i que si es vol escurçar la cocció es pot fer deixant-lo en remull el dia anterior. 

Especificacions tècniques format 1Kg